Зачем нужен детский диетолог.

детская диетология от Центра Палитра Питания

Статистика показывает, что с течением лет всё больше людей страдают от избыточной массы тела и ожирения. Это связано с тем, что современное человечество разучилось правильно питаться. К тому же, с широким распространением автомобилей, появлением лифтов, телевизоров и пультов для них, компьютеров значительно уменьшился объём физической нагрузки, помогающей расходовать полученную с пищей энергию. Учитывая неуклонное прогрессирование увеличения массы тела у взрослых, диетология стала весьма актуальна. К сожалению, в последние годы, эта проблема коснулась и детей, которые питаются так, как кормят их родители, а это не всегда правильная и здоровая пища. Учитывая особенности активно растущего организма, его потребности в питательных веществах, для коррекции избыточной массы тела у детей необходим специалист — детский диетолог. Не стоит забывать, что «мы есть то, что мы едим». Таким образом, можно сказать, что проблема обучения ребятишек здоровому питанию становится весьма острой. Как раз этим и занимается детский диетолог.

Доказано, что ребёнок начинает формировать свои вкусовые пристрастия еще в утробе матери, получая питательные вещества через пуповину.

Поэтому, будущая мама должна придерживаться сбалансированной диеты. После рождения малыш первые полгода питается материнским молоком, которое содержит индивидуальный набор питательных компонентов именно для него. В связи с этим нужно стараться сохранить грудное вскармливание достаточно долго (по рекомендациям Всемирной Организации Здравоохранения – до двух лет) и соблюдать диету, рекомендованную для кормящих мам. Когда малышу исполнилось 6 месяцев, его рацион начинает постепенно расширяться – включаются овощи, фрукты, каши, мясо, рыба, птица. Пробуя разнообразные продукты, ребёнок постепенно выбирает еду, которую предпочитает больше или меньше. Не нужно заставлять малыша съедать всё, что ему предложено. Наша задача – представить ему всё разнообразие вкусов, не забывая о том, что питание должно быть здоровым.

детская диетология от Центра Палитра Питания

К сожалению, обычно пищевая модель, предоставленная ребёнку родителями, бывает не идеальна. Свои ошибки и погрешности в питании мы переносим на детей, формируя у них вкусовые привычки и предпочтения на всю жизнь. В итоге, большинство детей с избыточной массой тела или ожирением сохраняют это состояние и во взрослой жизни.

Почему же мы толстеем?

Слишком много едим (увеличились порции, значительно повысилась суточная калорийность рациона, за последние 50 лет на 1000 ккал);
Едим слишком жирную пищу (с преимуществом насыщенных жиров ;
Не умеем выбирать правильные продукты;
Не соблюдаем режим питания (принимаем пищу нерегулярно, наедаемся перед сном);
Едим слишком сладко (простые углеводы);
Мы, как правило, неправильно храним продукты;
Слишком много лакомимся;
Мало знаем о питании;
Питаемся, забывая о возрасте.

Влияние ожирения на здоровье.

Необходимо знать, что ожирение грозит развитием множества заболеваний:

Артериальная гипертензия уже в молодом возрасте;
Ишемическая болезнь сердца (инфаркты у мужчин уже не редкость после 30 лет);
Нарушение жирового обмена;
Желчнокаменная болезнь;
Сахарный диабет 2 типа;
Остеоартриты;
Злокачественные опухоли эндометрия, кишечника, молочной железы, желчного пузыря (также имеют тенденцию к возникновению в молодом возрасте).

Кроме того, сейчас чрезвычайно распространено применение в пищевой промышленности различных консервантов и красителей. Нередко за красивыми этикетками в магазинах прячутся отнюдь не полезные продукты, а иногда и опасные для детского организма. Известно, что такие добавки могут вызывать аллергические реакции и синдром гиперактивности у детей (красители), сопровождающийся нарушением внимания, концентрации, что у школьников может привести к снижению успеваемости.
Какие питательные вещества важны для детей.

В выращиваемых сейчас овощах и фруктах, молочных и других продуктах содержится меньшее количество витаминов и минералов, чем раньше. Для детей это особенно важно учитывать, так как потребность в питательных веществах в период активного роста организма значительно увеличена. Особенно актуально это для кальция и фосфора при накоплении костной ткани. Интересно, что чем полноценнее она сформируется, тем меньше риск развития кариеса и остеопороза (истончения костей) с возрастом. Потребность в кальции для подростков составляют 1200 мг в сутки, причём мальчикам его требуется несколько больше, чем девочкам. Основными источниками кальция являются молоко, кисломолочные продукты, сыр и творог. В дополнение необходимо получать достаточное количество магния, цинка, меди, марганца. Для девочек особенно важно достаточное поступление железа, особенно в период полового созревания.

Детям также нужны витамины группы В (особенно тиамин, рибофлавин, ниацин), А, С, Е, Д, фолиевая кислота и другие, причём в подростковом возрасте потребность в них возрастает. Они участвуют в процессах иммунной защиты, образовании белков и жиров. Учитывая то, что, в-основном, витамины не синтезируются в организме, главный источник их получения – продукты питания:

Витамин С содержится в шиповнике, цитрусовых, тёмно-зелёной зелени, красном перце, брокколи и цветной капусте;
Витамины группы В – в хлебе из муки грубого помола, крупах, бобовых, субпродуктах, моркови, картофеле, субпродуктах (печени, почках), сыре, тёмно-зелёных листовых овощах;
Витамин А – в сыре, печени трески, яйцах, моркови, мясе, тёмно-зелёных листовых овощах;
Витамин Д – в сыре, сливочном масле, рыбьем жире, икре, молоке;
Витамин Е – в растительных маслах, крупах, бобовых, зародышах злаков.

В периоды особенно активного роста или заболеваний может возникнуть необходимость дополнительного приёма витаминно-минеральных комплексов. В этом случае детский также поможет вам определить сочетание продуктов, которые наиболее полно восполнят возможный дефицит вашего ребёнка.

Также ребёнок должен получать с пищей достаточное количество белков, жиров, углеводов и воды. Белки являются основной «строительной» базой организма, из них синтезируются гормоны, ферменты, структурные компоненты клеток. Кроме того, белки обеспечивают иммунную функцию организма, что очень важно для ребятишек, постоянно встречающихся с различными бактериями и вирусами. Нужно знать, что некоторые аминокислоты в составе белков не образуются в организме, а могут поступать только с пищей. Для получения полноценных белков нужно включать в рацион мясо, рыбу, птицу, яйца, творог и сыр.

А как быть с источниками жира? В настоящее время взрослым рекомендуется ограничение жиров, поступающих с пищей. Для детей это не совсем верно, в рационе ребёнка жира должно быть достаточное, но не избыточное количество, так как жир также формирует структурные компоненты клеток. В его присутствии усваиваются такие витамины как А, Д, Е и К, которые играют важнейшую роль в развитии растущего организма. Преимущественные источники жира – орехи, семечки, масла (в первую очередь, растительные), жирная рыба холодных морей (лосось, сёмга).
Углеводы являются важнейшим источником энергии для ребёнка, который постоянно находится в движении, когда познаёт окружающий мир.

Однако, не стоит усердствовать в том, чтобы кормить ребёнка сладостями, содержащими так называемые быстрые углеводы, которые очень быстро всасываются и не содержат полезных компонентов. Включайте в рацион хлеб из цельного зерна, крупы, фрукты и овощи, которые содержат витамины (особенно группы В) и пищевые волокна, улучшающие функцию кишечника и способствующие выведению из организма вредных веществ.

Этого можно добиться, если в детском рационе будет присутствовать сбалансированная комбинация всех групп продуктов:

Зерновые;
Белки;
Жиры;
Молочные продукты;
Фрукты;
Овощи.

Детский диетолог поможет вам в составлении рациона, составленного индивидуально для вашего малыша или ребёнка постарше. Обратиться к такому специалисту не означает, что вы посадите своего отпрыска на диету. Детский диетолог обучит вас и ребёнка, как правильно, а вместе с тем, разнообразно и вкусно питаться, а также окажет психологическую поддержку в случае возможного возникновения каких-либо трудностей.

Не стоит забывать о физической активности: больше гуляйте на свежем воздухе, занимайтесь с детьми игровыми видами спорта (футболом, волейболом, теннисом, бадминтоном), зимой катайтесь на коньках и лыжах, ходите в бассейн. Покажите, что здоровый образ жизни – это интересно и увлекательно, ведь дети берут пример с родителей.

Сейчас во всех средствах массовой информации активно пропагандируется еда, не соответствующая принципам здорового питания – фаст фуд, чипсы, сладкие газированные напитки, полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления. Дети весьма подвержены воздействию такой рекламы. Очень заманчиво видеть, как на экране телевизора или в интернете вкусно представлена совсем неполезная пища. Как быть? Предпочитайте семейный обед или ужин, приготовленный дома, чем поездку за покупками с посещением заведений быстрого питания. Придумывайте ребёнку интересные занятия, игры, для детей постарше – спортивные секции, танцы, музыка, живопись, причём это будет полезно не только с точки зрения питания, но и развития.

Важную роль в здоровом питании играют способы приготовления пищи: рекомендуется варить, готовить на пару вместо жарки. Готовьте супы. Если ваш ребёнок их не ест , видимо, вы еще не приготовили тот суп, который ему понравится. Овощи и фрукты можно есть сырыми, в варёном, тушёном виде или в качестве десертов и соусов. В кулинарии всегда есть место эксперименту и творческой сервировке стола. Кроме того, ребёнок может помочь вам на кухне.

Каких продуктов следует избегать в детском рационе.

Сырые яйца или яйца всмятку из-за опасности заражения сальмонеллёзом, который очень опасен для детей;
Мясо и рыба (особенно речная) должны быть тщательно термически обработаны, чтобы избежать заражения паразитами или инфекционными заболеваниями;
Продукты, содержащие консерванты, красители;
Фаст фуд;
Сладкие газированные напитки;
Чрезмерное количество сладостей;
Колбасные изделия;
Копчёности;
Жареные блюда.

детская диетология от Центра Палитра Питания

Таким образом, для того, чтобы быть полностью уверенным, что ваш ребёнок получает ту пищу, которая полностью удовлетворяет потребностям его организма, вы можете вместе консультироваться у детского диетолога по всем волнующим вопросам. Возможно проведение занятий в игровой форме, что будет особенно интересно ребёнку. Детский диетолог научит, как соблюдать принципы здорового питания в гостях, в отпуске, ресторане и других ситуациях, которые могут создать некоторые сложности. Естественно, что максимального результата ребёнок достигнет с помощью родителей при поддержке специалиста-диетолога. И чем раньше принципы здорового питания станут его образом жизни, тем наиболее вероятно, что проблема лишнего веса не возникнет. А это, в свою очередь, поможет избежать множества заболеваний, ведь для каждого родителя самое главное, чтобы их малыш был здоров.

наш специалист по детской диетологии — Екатерина Белова

Ссылки — наша диетологическая программа для детей

Ссылки — наша диетологическая программа для подростков