Событие №340. Сезон шашлыка. Рекомендации диетолога.
Шашлычный сезон. Рекомендации диетолога.
Наступает «шашлычный» сезон. Приближаются майские праздники и долгожданное потепление, а с ним и пикники, шашлыки, барбекю. О шашлыке говорят разное, это блюдо может быть как вредным, так и полезным в зависимости от ингредиентов, маринада, количества.
Какой сорт мяса выбрать? Шашлык только из мяса?
Диетологи рекомендуют выбирать не традиционную свинину, а телятину, крольчатину, в крайнем случае, баранину без видимых участков жира. Очень вкусный шашлык можно приготовить из птицы, рыбы или морепродуктов.
Индейка и курица без кожи, креветки и мидии, красная рыба и гребешки – изумительные источники белка при сравнительно скромном количестве жира. При этом стоит заметить, что рыбий жир полезен в умеренных количествах в отличие от жира мяса.
Идеально сочетание шашлыка с овощами. Шашлык можно сочетать на одном шампуре с кабачками, помидорами, луком в добавление к ассорти из свежих овощей. Чем разнообразнее будет овощной стол, тем лучше и полезнее.
Для любителей экспериментов можно присоединить фрукты к шашлыку или добавить ягоды в маринад.
Роль шашлычного маринада.
Вкус, а также польза шашлыка во многом зависит от маринада, в котором он готовился.
Вы можете использовать нежирный йогурт, бальзамический уксус, лимонный сок, сок лайма, немного нерафинированного растительного масла, например, оливкового или кукурузного. В маринад можно добавить мелконарезанный лук или соленые огурцы, придающими особенный аромат шашлыку. Используйте умеренное количество специй.
Напротив, жирные соусы, в частности, майонез добавит массу калорий, а также значительно увеличит нагрузку на поджелудочную железу и желчный пузырь. Постарайтесь избегать таких маринадов.
Сколько шашлыка можно съесть?
Количество – не последний показатель в процессе барбекю. Много — не всегда хорошо. 100-200 граммов мяса, птицы, рыбы или морепродуктов будет вполне достаточно для одного дня пикника. А вот овощи добавят необходимый объем вашему блюду и клетчатку, нормализующую пищеварение.
Развлекайтесь!
Помните о том, что общение – одна из главных целей пикника. Захватите с собой снаряжение для бадминтона, мяч, фрисби. Это значительно снижает вероятность переедания, а физическая активность поможет потратить съеденные калории.
Алкоголь.
Соблюдайте меру! Помните — алкоголь снижает контроль над количеством съеденного. Кроме того, негативное влияние на печень, поджелудочную железу также сохраняет свою актуальность.
Как утолить жажду?
Захватите с собой достаточное количество воды для питья.
Вода – идеальный источник утоления жажды, не содержит калорий и позволяет не съесть лишнего.
